如今奶茶行业的近况能够轮廓为内卷、成瘾机造崩塌以及消费降级的结果，改日的逐鹿将愈加激烈，中幼品牌和创业者将面对更大的糊口压力。
近几年，奶茶行业的发达彷佛走到了一个瓶颈，以至正在很多地方仍然进入了落潮期。我和一个做投资的诤友聊起奶茶，他无奈地说，旗下投资的几个奶茶品牌本年都处于紧张蚀本形态，撤店速率惊人。以 2023 年 6 - 7 月的数据为例，短短两个月时分里意昂平台注册，国内起码有 1 万家茶饮店隐没，连喜茶、奈雪、沪上大姨等着名品牌也未能幸免。
这种地势不禁让人研究，也曾光景无穷的奶茶行业终究产生了什么题目？咱们以奈雪的茶为例，这个品牌也曾正在国内具有极高的着名度，而且以高端茶饮的定位疾速扩展。2021 年，奈雪的茶正在港交所上市，市值一度靠拢 500 亿港元。然而，奈雪的财报却显示，到了 2022 岁暮，公司净利润率继续为负，以至陷入蚀本泥潭，门店扩张速率与红利本领不般配。
多量新店正在短期内无法抵达预期效益，不得不封闭。到 2023 年年中，奈雪的茶正在多个一线都会初阶缩减门店，以至撤出极少房钱较高的商圈，这是高本钱运营与低利润率的规范题目。奶茶行业的内卷景色由此可见一斑。
不但是奈雪，另一大品牌喜茶也面对好像的逆境。2023 年头，喜茶公告将对旗下局部门店举办策略调节，封闭位于商圈、房钱较高、谋划效益不佳的店面。数据显示，2023 年上半年，喜茶的满堂营收下滑了近 10%。这是由于奶茶行业门槛低，市集逐鹿激烈，幼品牌和创业者连接涌入，导致大品牌的市集份额慢慢被蚕食。按照 2023 年的数据，奶茶店的均匀利润率比拟 2019 年低重了 40%以上，门店的存活周期也从早期的 2 - 3 年缩短到目前的两个月支配。
即使是大品牌通过供应链上风压低价值，也难以统统消化本钱，而幼品牌更是举步维艰。一句话轮廓，内卷到了至极，拼的不是奶茶的滋味，而是谁先倒下。
咱们再来看一个规范的区域品牌案例。沪上大姨正在 2019 年通过主打中式奶茶疾速兴起，依赖分歧化定位疾速攻克市集。然而到了 2022 年，沪上大姨的扩张遭遇了瓶颈。品牌卖力人正在采访中提到，因为市集逐鹿太过，良多新开门店的存活周期惟有几个月，局部门店以至正在运营半年后就不得不闭门撤店。
按照官方数据显示，沪上大姨 2022 年上半年封闭了近 100 家门店。这反应出纵使是找就职异化定位的幼多品牌，也无法躲藏行业太过逐鹿和高本钱的挑拨。
奶茶行业曾依赖的成瘾机造也是其迅速扩展的由来之一。以鹿角巷为例，品牌通过营销打造了列队买奶茶的消费场景，吸引了多量年青消费者。高糖、高脂、高盐的配方让饮品滋味浓厚，深受接待。
然而，跟着矫健认识的晋升，越来越多的年青人初阶反思这种不矫健的饮食风气意昂平台注册。按照 2022 年中国饮人格业申诉显示，45%的消费者表现，他们仍然显然淘汰了对含糖饮品的消费。特别是 18 - 29 岁的年青人中，这个比例以至抵达了 60%。市集上打着低糖低卡暗号的饮料销量逐年攀升，而奶茶这种高糖饮品的销量增速则初阶放缓，鹿角巷和其他品牌的网红效应慢慢阑珊。消费者对矫健的寻找成了奶茶行业最大的仇人。
消费降级对奶茶行业的袭击也弗成大意。近年来，经济增速放缓，住户消费本领低重，非必须品如奶茶如许的高价饮品成为消费者起首裁减的对象。2023 年中国人均可独揽收入增速降至 4.5%，远低于过去几年的程度。
以一点点奶茶为例，也曾主打平价奶茶的它，正在消费劲低重的靠山下，面对着越来越大的谋划压力。其 2023 年上半年申诉显示，消费者的均匀单次消费额低重了约 12%。同时，表卖平台数据显示，消费者正在奶茶类饮品上的开销同比淘汰了 15%。消费者裁减正在表卖和饮品上的开销进一步加剧了奶茶行业的萎缩。
疫情也为奶茶行业带来了深重的抨击。以笑笑茶为例，该品牌曾正在 2019 年疾速兴起，并初阶正在一线都会扩展门店。不过疫情发生后的三个月里，笑笑茶的日均出售额低重了近 40%，门店客流量快速萎缩。虽然正在疫情后的某些时分段市集有所苏醒，但满堂的消费境况未能复兴到疫情前的程度。2023 年，笑笑茶不得不闭停多家门店，并从新审视其扩张政策。这种高加入、低回报的形式正在疫情的袭击下显得尤为衰弱。
别的，奶茶行业的贸易模子自己也存正在题目。良多品牌依赖加盟费和投资人的钱来撑持扩张，而不是通过产物出售得回继续的利润。这种形式好像于庞氏骗局，靠新进入者的资金来援帮品牌的扩展。
但跟着市集饱和，新加盟商的利润空间越来越幼，蚀本成为常态。2021 年，某奶茶品牌的加盟商均匀蚀本率高达 60%，这意味着 10 个开奶茶店的加盟商中，有 6 个最终以蚀本完结。而行业中的最大受益者却是房主、装修公司、品牌方。正如一位投资人所言，奶茶店倒下，最快活的是房主。
虽然行业逆境重重，但并不虞味着毫无机遇。改日的奶茶品牌能够须要正在产物矫健化和分歧化上做更多悉力。比方茶百道仍然初阶推出低糖无增添的矫健奶茶，对准那些已经热爱奶茶口感，但愈加着重矫健的消费者。别的，区域化幼多市集也是一个冲破口。正在三四线都会或县城，奶茶市集的逐鹿较幼，本地消费者的矫健认识相对懦弱，以是这些地方的奶茶店仍然拥有肯定的红利空间。
总结来看，如今奶茶行业的近况能够轮廓为内卷、成瘾机造崩塌以及消费降级的结果，改日的逐鹿将愈加激烈，中幼品牌和创业者将面对更大的糊口压力。关于那些还思进入这个行业的人，也许一句经典的话值得深思：目标错了，再悉力也是徒劳。这不是危言耸听，而是行业深远改变具体切写照。